Camote en Dulce de 6 Porciones
Elaboración
Pele los camotes y cocínelos en el agua junto con la canela. Retire del fuego y no riegue el agua donde realizó la cocción. En un recipiente aparte «dore» el azúcar. Cuando el azúcar ya este doradita agregue el agua donde cocinó los camotes; deje cocinando hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua; incorpore los camotes y deje cocinar a fuego lento hasta que los camotes absorban el sabor del azúcar. NOTA: en lugar de azúcar también puede utilizar 1/4 de marqueta de panela, (la panela es un producto típico de Guatemala).