Cack-ik
Preparación
Poner a cocer el pavo con poca agua, poniéndole ajos, sal y canela. Luego agregamos la costilla ahumada. Por aparte asar el tomate, la cebolla, ajos, miltomate y los chiles.
Licuar todo lo anterior después colarlo.
Agregar a la carne toda la mezcla. Lo sazonamos y agregamos el achiote disuelto en un poquito de agua. Colocamos todas las hierbas y el orégano.
Rectificamos de sal.